第191章 一顿饭的时间

2017-06-23 作者： 曾经而已

第191章 一顿饭的时间

韩建国考虑了一下，他用手里的瓷勺喝了一口那浓浓的发白鱼汤。

眼睛猛的睁大，一股不可思议的味道在嘴里爆发开来。

“这是鱼汤吗？”

韩建国不敢置信的看着陈伟。

“这个味道，这个味道实在是……”

刚入口时那酸涩的味道让人根本无法招架，味蕾的酸，让人一瞬间感觉不到任何其他的味道，可是还没有等韩建国说话的时候，那个酸味就奇特的消失了，反而变成了一股莫名的鲜味。

带着鱼汤独有的味道，从酸味之中更感觉到了鱼肉的鲜美和细嫩。

“味道……不错。”

就算是韩建国想要挑剔出毛病来，可是最后带给他的余味还是让他沉默了。

“新鲜的酸柠檬应该做不到这个味道。”

何志鹏看到了韩建国的表情和评价之后他也尝一口鱼汤，何志鹏吃过的东西可比韩建国多了，并且他对美食也有一定的评价和分析。

砸吧砸吧嘴，何志鹏发现这绝对不光光是柠檬的味道。

“柠檬的味道过于酸涩，新鲜的柠檬虽然也酸，但是它的味道更多偏向于甜味。这道柠檬鱼头汤，他用的是柠檬的酸味来增加鱼肉的鲜味，通过口感的对比让人感觉到鱼肉的美味和鲜嫩。”

何志鹏上下打量着陈伟，眼神里有着一种让人琢磨不透的东西。

但是他最后还是对陈伟的手艺进行了肯定。

“我吃遍大江南北，也不得不承认你的手艺确实是好。至少这道柠檬鱼头汤就证明了你的水平，我挺好奇你是怎么做的。”

“普通的柠檬虽然酸，但是味道略有不足。想要做出这道柠檬鱼头汤，首先要选用质量最好的柠檬。

要求还有半个月才成熟的柠檬，切片之后用海盐腌起来，这样其中的酸味会更加浓烈的爆发出来，还有一些别的手法，哪怕我跟你们说了你也不懂。”

陈伟非常实在的看着何志鹏，对于不是厨师和美食家的他们来说，只需要明白味道的好坏就行了。这道菜到底是怎么做出来的，说在多，他们也无法理解。

“拔丝好脆，感觉从来没有吃过这样口感的拔丝甜甜的，特别喜欢！”

两个女孩子的首选都是那道看起来色泽亮丽的香蕉拔丝。被切成块的香蕉不大不小刚刚好，一口一个，每块香蕉上都有一层厚厚的糖粘，用筷子夹起来，之后还会拉出一道颜色漂亮的细丝。

当筷子伸到一定高度之时，那糖丝便自动断掉，然后立刻凝固成型。

韩心柔当时就被这香蕉拔丝吸引住了，正常的拔丝虽甜，但是味道都会过于腻味，这是一般白糖制出来的甜口会造成的通病。