第180章 多了一个打杂的

2017-06-18 作者： 曾经而已

第180章 多了一个打杂的

“剁剁剁”

的声音在厨房里有节奏的响起来，陈伟靠在一旁没有说话，而是看着白盐的一举一动。

虽然陈伟已经做过了不少的菜了，但是看别人做菜到了后来还真的不多。

白盐的手法称不上专业，最后那一整块红肉也被切成了细细的肉糜，白盐把放在一边的胡萝卜也拿了过来，然后全部都切成了和肉糜差不多的碎末然后全部都放进了刚刚切好的肉糜里。

陈伟看到这里挑了挑眉头，胡萝卜在一般的红烧狮子头里都是用来和狮子头一起炒的，而不会直接放在红烧狮子头里面。

“纯粹的肉的味道没有那么的好，虽然我按照狮子头的要求，三分肥七分熟，但是只是这样吃起来口感还是过于寡淡了，为了增加嚼劲我尝试过在里面添加各种各样的东西，最后发现胡萝卜才是最好的选择。”

白盐没有等陈伟问，而是一边把所有切好的肉糜和胡萝卜丁一起放到了一个碗里，然后加了一个鸡蛋清开始顺时针搅拌。

白盐的搅拌的速度非常的快，这是非常的难得的，想要让红烧狮子头有足够的嚼劲是一件非常的麻烦的事情。

“这个油都是自家榨的菜籽油，所以味道重一点，但是也会更加的香，用来做红烧狮子头是最合适不过的了！”

厨房里排气扇在不停的抽动，可是油烟味还是浓重的让人快要呼吸不过来。

“这个味道……真的是冲！”

陈伟也忍不住眯起了眼睛，厨房里的位置本来就不大，油烟一时半会儿根本就没有办法散的开来。

白盐笑了笑，然后把碗端了起来，直接用手把搅拌好的肉糜全部都捏成了半个拳头大的肉圆子，直接放进了热油之中。

“刺啦——！”

热油不停地沸腾了起来，白盐把火调大最大，等了十分钟之后把肉圆子一个个的全部都捞了起来。肉圆子的表面已经散发着一股焦香的味道，混合着油烟味，居然感觉也还不错。

白盐又复炸了一次，开始把葱姜蒜切丝，锅里只有一点点油了。

爆香葱姜蒜，放进香菇碎，然后把狮子头全部都放了进去。酱油，盐，酱料，爆炒。

倒入勾芡好的酱汁，狮子头上裹着一层浓厚的鲜亮的颜色，这个红烧狮子头就算是完成了。

白盐从一旁把已经准备好的白盘子拿了过来，不多不少正好九个红烧狮子头，摆了满满的一大碗，酱香的味道让人无法忽略。

“你尝尝，这可是我的拿手好菜！平时都要卖一百二的！恩人你今天救了我，我就请你吃了！”

白盐把盘子摆了桌子上，回头眼神闪闪发光的看着陈伟。

“那我就尝尝，不过你这一百二……便宜了点。”

陈伟走了过去，然后在一旁的椅子上坐了下来。

他知道这种店的生意大概是怎么样的，可是原料这么正宗的红烧狮子头，一百二想要回本还真不容易！

“挺好吃的啊！虽然做的还不够好！”

被系统训练了这么长的时间，陈伟也终于翻身做主人了，他吃了两个红烧狮子头，加上刚才看了白盐的做法，他提出了一些中肯的意见。

“肉切的还不够碎！红烧狮子头的精髓就在这切肉的功夫上面，别的都可以将就，唯独这一步不行！你做的虽然还不错了，不过这一方面也就勉勉强强吧。”