第50章 酱汁鱼肉泥鲫鱼汤

2017-04-10 作者： 瞳中的黑暗

第50章 酱汁鱼肉泥鲫鱼汤

鲫鱼肉鲜美非常，在烹饪的时候通常会被长留与汤锅之中，长时间熬煮，认为这样做，汤就会更加有营养更加的鲜美。

但其实这也做，虽然有些道理，不过却会将鲫鱼肉本身的美味给破坏掉，使得吃起来十分木讷，且由于只顾汤，而忽略了鱼肉，很多时候都不会对鱼肉进行任何处理调味，导致鱼肉食之无味。

这样一来吃客们，通常在喝过汤之后，鱼肉就会被留在碗里，弃而不食。

林牧业为了避免浪费鲫鱼肉，已经做好了打算。取出一个煮汤的锅，和一个小锅子，放到了炉灶上。

开火，小锅中倒入少许油，汤锅中倒入清水。

待小锅中的油温大概有三成热的时候放入姜片和生的鲫鱼，稍微过一下，这样可以去除鲫鱼的腥味，然后林牧业飞快的将调料放入其中。

这些调料，不是在给鲫鱼调味，而是让鲫鱼中的美味从鱼肉中渗出来，这样在煮汤的时候，更容易将美味融入到汤中。

当然这些只是辅助，接下来就要看林牧业用真气来控火了！

两条，处理过的半生熟鲫鱼，落入水中，扑其一阵水花，林牧业的手掌，在离炉火十公分的距离，轻轻摆动。

若是林牧业旁边站着一个武林高手的话，一定会感受到，林牧业的掌中有一股能量，钻进了火焰中，而原本随着风摆动的火焰，在能量也就是真气，进入的一瞬间，停住了。

林牧业闭上眼睛，试着感应火焰的温度，虽说现在炉火已经可以手动调节火焰的大小，但是始终不能将火力的大小控制的很好，许多菜肴所需要的火力变化，都十分微妙，这种火焰调节开关，根本就没办法做到调控如此细微的火力变化。

但此时，林牧业控制火力完全脱离了开关，凭借着真气将火力隔开，或释放，需要增加多少火力就释放多少火力，需要减少多少火力，立刻就将其隔开，不让它影响鲫鱼汤的熬煮。

“嘟嘟嘟！”

鲫鱼汤开始慢慢的扑腾，不过此时的汤还很清澈，要熬煮好它还需要一段时间。

趁着这个时候，林牧业空出一只手，不断的往另一个仍然架着得小锅中放着许多调味料，似乎在勾兑一种酱汁。

不时地还用汤匙在锅中搅拌。

“咻咻！”

宁小媃和唐茜，两人同时吸了吸鼻子，“牧业老师（林牧业），这酱汁是干嘛用的？难道要倒进鲫鱼汤里？”

两人见林牧业熬制的酱汁，虽然香，但颜色很深，可鲫鱼汤颜色一般都是奶白色，若是加入这深色的酱汁，岂不是看上去很奇怪。

“呵呵，两位美女，待会儿你们就会知道了，我现在可不仅仅是在做鲫鱼汤哦！”