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第二十一回、宗盟会友

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厨房里走出一个胖子,漆黑的皮肤,那张脸和肚子叫肥肉涨得浑圆。他拿短褂擦擦下巴的汗水,笑道:“酒菜备好,各位请入席。”他嗓音嘹亮,说起话来直如唱歌一般,想来就是张不辉方才说的李四。

众人围圆桌坐下,加上三四个伙计,一桌正好十人。各人面前倒了一碗酒,李四端上一盘菜来。张不辉呵呵一笑,说道:“陈大侠初来洛阳,大概没有尝过这道菜。”

盘子中央是一堆鲜红的肉片,四周簇簇似雪般的围了一圈泡沫状的食物,均是他未曾见过的菜料。陈子昂说道:“陈某长居巴州,孤陋寡闻了。”焦会青也在一旁连连摇头。

张不辉说道:“这道菜最近才流行民间,不在京都没有见识过这道菜,不足为奇。它的名字有来历,让我说与三位听听。”焦会青嘿嘿笑道:“京城果然不同,张大哥出手就让老焦开眼界。”

张不辉呵呵笑道:“相传永徽六年,就是武则天立为皇后那年二月。高宗得了一场大病,卧床不起。到三月初,高宗见窗外白雪映托着盛开的桃花,心中大悦,说道:‘好一个雪夜桃花!’在场的武则天立即叫厨房备好酒菜,陪高宗赏花。宴席间上了一道菜,是用大虾和蛋清制成,高宗品尝时大加赞赏。”

三人之中,焦会青最先明白,他说道:“高宗赞赏的只怕就是这道菜了。”张不辉点点头,继续说道:“高宗便问道:‘此菜何名?’你们猜武氏怎么回答?武氏答道:‘圣上,此菜是你亲自封好的。’高宗不解其意,武氏便说道:‘你刚才不是亲口说了雪夜桃花么?’高宗被捧得高兴异常,说道:‘不错,是孤亲封的。’这一段小故事便成就一道宫廷名菜。”

陈子昂听完故事,心里暗想:看来武则天确实是一个才智过人的女子。焦会青也说道:“这武氏心智确实了得,当上皇后也是自然。”张不辉缓缓点头,说道:“要不,她如何能掌控满朝文武呢。”

这时候,菜都上齐了,李四手捧最后一盘菜肴,一边放到桌上,一边说道:“张大哥说的是高宗时候的故事,这最后一道菜也有个故事。”

他在下首位置陪坐下来,说道:“话说洛阳东关有一农户,种了一棵萝卜,长的特别肥硕,他视为神物,进献给天后。那御厨把萝卜切成细丝,加上鸡肉、虾米、紫菜、笋丝,再用鸡汤制成菜肴。天后称赞说,此菜可与燕菜媲美,称之为假燕菜。一时官府纷纷仿效,便流传到了民间。”

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