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第176章 开张

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出了正月,天气一天比一天暖和起来,河边的柳枝抽了嫩嫩的芽,青草也冒出了头。明玉的小吃店——徐记饭堂,也筹备好了器具,在二月二这天,放了一挂长长的大红鞭炮,开张营业了。

刘妈妈当仁不让的成了徐记的主管,招了两个伙计跑堂,又雇了几个手脚麻利的大姑娘小媳妇在后院生火做饭。招进徐记的每一个人,刘妈妈都按照明玉的吩咐,仔细查看了他们的手指和头发,确保自己的员工都是爱干净讲卫生的人。

徐记上午卖的是白米粥,苞米粥,包子,馒头,还有附赠的咸菜。中午开始有大锅炒出来的家常菜供应,素菜一文钱一勺,带肉的小荤是两文钱一勺。

这些都是明玉参考着现代的中式快餐店琢磨出来的,稍微改良了下。原以为铺子开在离集市这么近的地方,人流量大,周围又没有同类型的店铺竞争,应该生意不错才对,然而明玉没想到,刚开始前几天,生意并不好,一整天时间才卖出去了两锅包子,馒头。若不是用的自家店铺,不用给房租,只怕要亏本的。

徐夫人看着算账都皱着眉头的明玉,安慰她道:“慢慢来,做生意哪能一开始就赚钱的?铺子刚开业,一步步积累名声就行了。”

明玉当然不愿意一步步的来,她是见过那些摆摊卖吃食的生意有多好的。又过了两天,生意还是不见起色,明玉干脆站在徐记饭堂外面。观察着人来人往的街道,徐记的生意确实不好,大多数人只是在门口饶有兴趣的张望了一下,都没有踏入过店铺。旁边摆摊的小生意依旧火爆。客人都端着碗蹲在地上吃。

那些站在店铺门口打量的人,眼神里带着好奇,然而更多的是试探和看热闹。根本没有考虑过进去,明玉记得这样的目光,她上学的时候囊中羞涩,和同学们路过奢侈品店门口,看里面的东西时,一群女孩子都是这样的眼神。

集市上来往最多的是家境普通的农村人,他们选择到小吃摊上吃。恐怕只是因为他们信任一个道理,认为摆摊卖的东西便宜,而铺子的东西肯定贵。实际上,徐记的东西并不比小吃摊上的贵。

明玉想了想,让刘妈妈把蒸包子馒头的蒸笼放到了铺子门口。炉子一旺,整个铺子门口都是腾腾的蒸汽,伴随着包子的香味四散开来。两个年轻力壮的伙计也不跑堂了,站在门口吆喝了起来,“包子,大肉包子,一文钱一个,馒头,一文钱两个!两文钱管饱!不饱不要钱啊!”

很快便有人指着笼屉里热气腾腾的大包子。试探的问:“这包子只要一文钱一个?”

伙计连忙点头,“对,对,就是这包子!您要几个?里面请,坐着吃,还送您米汤就着喝!”

只要第一拨人进去了。把屋子坐满了,就不愁后面的人不跟着进去。东西便宜量又足,客人又不是傻子,能坐着安安生生吃饭何必蹲着吃呢!

到了中午,刘妈妈让伙计把蒸笼抬进了后院,把炒好的菜和馒头摆了出来,照样让伙计在门口吆喝,生意比前两天好了不少,准备的饭菜没等中午集市歇了,就卖光了。

明玉点着账目,心里很是高兴,美中不足的是需要伙计们大着嗓门吆喝,招揽客人。她看伙计吆喝每次都有些心惊胆战,生怕伙计的口水喷到食物上。

闲聊时明玉忍不住跟徐夫人说起了她的担忧,还打算弄个口罩给伙计们带上,用来保证食品卫生,被徐夫人嗤之以鼻。

“傻闺女!”徐夫人点了下明玉的脑门,笑道,“你以为咱们开的饭店是给谁吃饭的?都是些乡下进城卖菜赶集的人,他们哪在乎这个?便宜又能吃饱才最重要,咱们开的又不是大酒楼,伺候的是那些精贵的有钱人。你弄的这个东西……”

徐夫人用手指拈着明玉捣鼓出来的简易口罩,笑着摇了摇头,“伙计们戴上还不让人笑死!”

一腔热血被批判的明玉悻悻然了,放弃了这个想法,心里却打起了主意,将来她要是能攒够了钱开大酒楼,一定给每个伙计标配一个口罩!

徐记开张一个月的时候,刘妈妈回家跟明玉和徐夫人说起了件事,说想再招个人进来。

明玉问道:“人手不够?”

刘妈妈是个心里头藏不住话的,为难的看了明玉一眼,说道:“也不是……昨天铺子里来了个媳妇,想找个活干,我瞧着她有二十多岁了,说是男人死在外头了,没生过孩子,被婆家人赶出来了,娘家父母都不在了,哥嫂也容不下她,只能在外面到处找活干,怪可怜的。”

徐夫人点点头,有些不放心,问道:“人品怎么样?”

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