第157章 出锅

2017-06-06 作者： 曾经而已

第157章 出锅

“茄鲞，我没有真的做过，这道菜的做法也是出自于红楼梦的，我特地去看了，做起来真是复杂。”

陈伟一边锤着鸡胸脯肉，还回头看了一眼韩心柔和记者说到。

记者走进了几步，眼神惊讶看着陈伟，这个做起来应该非常讲究，你从来没有做过就凭着书里的做法你真的做的出来吗？”

记者不太相信的看着陈伟，韩心柔恶狠狠的瞪了一眼记者。

“这个时候不要说话，要是真的做不出来那就是你的错啊！”

韩心柔翻了个白眼又紧张的看着陈伟。记者听了韩心柔说的话只是失笑的摇了摇头，没有说什么。

“你们两个安静啊！鸡胸脯肉要捶松，力道要刚刚好，我这就怕一个不小心就轻了或者用力过头了。”

陈伟头上的汗水密密麻麻的，他的手臂上青筋都快已经暴起来了，陈伟有着大力气，但是在这种精巧的事情上只有力气那是不够的。

“哦哦，那我们闭嘴就是了。”

韩心柔揉了揉自己的脸，灿灿一笑就退后了。

香菇香干杏鲍菇，红彩椒黄菜椒全部都切成五十毫米见方分开放在了小碗里。

“你的刀工真好！这基本上看起来都是差不多大的啊！”

记者是第一次这么近距离围观陈伟做饭，他惊讶的看着陈伟惊呼出来，语气里都是诧异。

陈伟没有放在心上的一笑，低着头继续切姜葱蒜。

“这就是基本功，要是连这个都做不到那也就白费了。”

“刀功是很重要的一方面，每一块的食物只有切的完全一样大，才能做到让食物的味道统一起来。只要有一点的不对，这道菜最后做出来的味道就一定会有瑕疵。”

陈伟用刀锋把已经切的细碎的姜葱蒜放到了碗里，然后小心翼翼的到了两滴香油。

韩心柔知道姜葱蒜是炒菜的时候时候都要用到的，但是陈伟的这一步他就不明白了。

“为什么要放香油？”

“现在姜葱蒜我都还不用，先准备好了等到要用的时候味道会有损伤，放了香油可以让它的味道短时间之内不会有所改变。”

这样的气氛非常的轻松，陈伟也比一开始的时候放松了很多。

“这些都是干果，你们喜欢吃什么？”

陈伟把厨房里能够找的出来的干果全部都放到了两个人的面前。

然后解释到：“茄鲞要干果，但是也没有仔细说要用哪几种，你们看看你们喜欢吃什么？就放大家都喜欢吃的干果就好了。”

韩心柔和记者都挑了两三种出来，陈伟看了看没有什么冲突就全部拿了过来。

记者赶紧凑到了陈伟的身边。

“哎哎，陈伟，除了这个菜你还准备做什么菜？”

“这么一个菜肯定不够啊，要多做几个菜才行吧？”

“是啊，这么一个菜肯定不够，不过其他的暂时先放在一边。主要先要做的就是这个茄鲞了。”

陈伟把锅台点了起来，放了一个平底锅，在锅底摸了一点黄油。