第85章 拔丝香蕉

2017-05-03 作者： 曾经而已

第85章 拔丝香蕉

陈伟拿起一串香蕉看了看，又闻了几下，这香蕉倒是蛮新鲜。身为厨师这点还是看得出来的，这位大姐也是实在人，没有说假话。

“来四斤斤吧！”

陈伟当即道，既然是新鲜的香蕉那就多买点回去，当水果吃或者做菜都可以。

“好嘞！”

见陈伟一下子要买这么多，女子顿时有些憨笑起来。

提着一大袋香蕉陈伟直接直接钻进了厨房，几名服务员看到他拿着这么多香蕉进厨房，脸上都有些疑惑。

陈伟没有去管他们，撸起袖子，正式开始做拔丝香蕉了。

第一步陈伟还是先准备好各种食材，按照系统里面的介绍，陈伟先挑了四根好一点的香蕉。

去皮后，将香蕉切块，这香蕉倒是好切，但也比较难把握，一不留神就不知道切成什么形状了 ，凭陈伟的刀功完全没有问题。

陈伟将四根香蕉都切成了一快快圆饼状，由于切得比较细心，这一个个香蕉块，看起来十分精致，仿佛跟甜心饼干一样，让人忍不住想抓一块尝尝。

香蕉切好之后陈伟便小心的把它们放在盘子里，认真摆放好来。

看起来赏心悦目。接着，陈伟又开始准备其它的食材了，面粉，鸡蛋饼，白糖……

食材弄齐之后，陈伟便将鸡蛋打在碗里，加入适量的水。

现在就是加面粉了，这比较关键，就是面粉的量的问题，系统的要求是一百克。幸好厨房有这种精细的称，要不然还真是一个问题。

陈伟将一百克面粉慢慢加入到碗里，边加边搅拌。

让面粉和鸡蛋尽快融合在一起，一会儿，一百克面粉便全加了进去，陈伟又仔细搅拌起来。

感觉差不多了，陈伟将碗放在一旁，静置一段时间。

现在开始开火了，陈伟又看检查了一下，食材都准备好了。

陈伟将锅中的水倒干净来，又用干净的布抹了几下，尽量让锅中不要有太多的水分，因为待会要炸香蕉，锅中水多了就不好炸了，甚至还可能破坏食材。

陈伟先是开了小火，将锅温热了一下，很多酒店的厨师一开始就大火烧，这其实并不合理，刚开始的时候要讲究慢热。

陈伟做菜一直就是这样，因为这就是系统里面最基本的要求，事实上，陈伟发现这样做出来的菜味道确实更好。

一会儿后，陈伟看锅已经热得差不多了，水分基本蒸干了。

陈伟从锅的四周倒了一点香油，作为底油，油一开始不宜倒多了。

先让锅的四周都沾了一点油，有的厨师要炸什么东西就先倒上半锅油再说，十分随意，不讲究方法。

再者说了，炸东西油也不是越多越好，一般就是达到锅的三分之一的样子。