第110章 你才肠胃不舒服呢

2017-03-31 作者： 我本纯洁

第110章 你才肠胃不舒服呢

“这几种酒是世界级的名酒，你知道他们因何而出名吗？”韦山连续问道。

“因为它们的文化以及它们的特性就是——烈，金酒、龙舌兰、威士忌、伏特加、白兰地还有兰姆酒，这六种酒并称世界最烈的酒类”易云一丝不苟地回答道。这些常识，他在《世界名酒录》里常看得混瓜烂熟了。

“唔，不错，看来你很用心地去看书了”韦山微笑满意答道。

接着他又说“鸡尾酒一般由两种或多种酒混合而成，由我们调酒师精心配置，其色、香、味兼备，考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感，鸡尾酒不仅是酒合酒，而且花样繁多，调法各异，这就看针对不同的客人而定……”

易云仔细地聆听韦山的讲解，不敢有任何一点松懈。

“下面我先教你调制其中的一种”韦山说着，一只手拿起了龙舌兰往摇酒壶里倒去，然后又选了两种酒一起倒了进去，份量平均；接着放下了一两块早准备好的冰块。最后，韦山拿起了酒壶单手炫丽的摇晃了几下，再把酒壶随手一抛，酒壶在半容翻飞，很快就落了下来；韦山都没有抬头看酒壶，眼看酒壶就快落在桌面上了，突然韦山的手一闪，一抄，酒壶就干净利落抓在他手上了。

看着韦山显露的这一手，易云心头一颤，好酷的动作啊！

“酒成，把那杯子给我拿过来”韦山抓住了摇酒壶，轻喝了一声。

易云顺手就把摆在桌面上的，精莹的酒杯给放到了韦山前面。

韦山立刻就把调好的酒倒入了酒杯当中，一股浓香的酒味顿时散发了开来。

“尝一口，轻抿，不能狂饮”韦山说道。

易云依言，拿起了酒杯，正要尝试。

“慢”韦山阻止了易云，接着又道“你先放下”。

易云不明白韦山这么说有何用意，但还是依言把酒杯给放了下去。

“喝酒不能随意马虎，拿酒杯也不是这么拿的，你看着”韦山认真地说道。然后，他左手向着酒杯拿起，只见他动作非常娴熟优雅，拇指、中指和食指轻捏酒杯，最关键的是他的尾指是放在杯底下轻托着的，整个过程显得韦山就是一名高流绅士，风度异常。

“以后拿酒杯要这么拿知道了吗？做为一名调酒师连酒杯都不会，是一件非常失礼的行为”韦山指点说道。

易云在心里暗叹，拿个酒杯都这么讲究，看来调酒师不容易学啊！

易云学着韦山那般，从容地再次拿起了酒杯，动作虽然没有韦山那样娴熟，可学得也不慢。

这时，韦山又说“喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，先是将酒放在舌头上似的喝，轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子，这样才能体会到酒的真正味道”。

这时，易云终于赏到了鸡尾酒的味道。

……

先是一阵冰凉感觉刺激着舌尖，接着一股浓烈的酒香充斥了整个口腔，全身一颤；蓦然，易云尤如夏天掉进了一个冰池，冰爽凉快，冬天接近了火山一般，火热异常，一个字就是爽！

“真爽”易云慢慢地品尝完这一杯鸡尾后惊喜赞道。

“看你那鸟样，真是没见识，这只是用普通手法调制最简单的鸡尾酒，由几种烈酒混合，再加点冰块摇拌均匀就可以喝了”韦山鄙视地说道，实则心里还是很开心的。他已经好久没调过酒了，要不是看在易云各方面条件都很优秀，怕他都不会再重操旧业了。

易云干笑了一下，然后问道“对了，老师刚才你那一招随手接住酒壶是怎么做到的，好酷啊”。

“刚刚我那手叫“信手摘花”，由如随处轻松摘取一般，这是所有调酒师都必须要会的一种常用手段，这也是为了引导顾客们的激情”韦山说道，他顿了一会又说“调酒不紧讲究调酒的方法，更讲究激情，我们要利用我们的激情去引导客人的激情，这样更好地引起顾客的饮酒兴趣，让他们喝起酒来更爽，他们才会不断地光顾酒巴，从而让酒巴的生意更加火，酒水销量更大”。

听了韦山这么解释，易云总算明白了，为什么酒巴里几个调酒师，总是利用花样别出，难度高超的动作来吸引客人，原来就是要把顾客的兴趣给调动起来，引起他们更想饮酒的欲望。他不得不赞叹，调酒学问还真是讲究细节，同时对学好调酒的兴趣更加大了，这实在是太酷太浪漫的一个行业了。

之前，易云选择调酒这职位是为了让自已能在酒巴工作，另一点就是觉得这工作真的很有欣赏力。他是年青人，很喜欢这种玩耍，玩酷的工作，但当时只是怀着能学就学，不能学就不学的心理。如今他的想法却不一样了，从今晚第一次上课，易云终于产生对调酒的浓烈兴趣和爱好，这才是他未来能坚持把调酒学好的源泉。