第10章 第一天上班

2017-03-31 作者： 我本纯洁

第10章 第一天上班

餐厅厨房设在餐厅后面的一间大房子里面。这里摆满了各种烹饪机械和工具，还有各式各样的配料。这里就是孙成生平时的大本营，配合着几位厨师和几位助理给食客们提供可口的美食。

厨房相通的一间小房间就是洗碗房，也就是易云日后要工作的地方。小房间开有两个门口，一个是与厨房相通，一个是与外面人行道相通，这是方便了服务员迅速来回搬弄碗筷，加快服务效率。

第一天上班，易云比往常早醒了一个小时，洗刷之后，到餐厅里面和同事们一起聚餐后，就开始第一天的工作了。他知道勤奋是给人的最好印象，因为自小他就知道这个道理，他父亲给他训练的过程中就不喜欢看到他迟到、松懈的模样。

洗碗房连易云算在内一共有4人，其他人分别是一个中老年男子，还有两名三四十岁的妇女。中老年男子身材比较瘦弱，人也不高，不过做事挺干练的，是餐厅的老员工，名叫张德，别人都称他为张老头；另两名妇女分别叫，孙虹娘、胡娟，孙虹娘是孙成生老家同姓的邻居，餐厅开业到现在，孙虹娘就一直呆在这里工作，可说对宁心茶餐厅有一份特殊的感情；胡娟则是最近刚招进来不久的员工。

“小伙子，你叫易云，以后我就托大叫你一声小云，以后在洗碗房有什么事跟我说，我罩着你”张老头望着走进洗碗房的易云拍胸说道。

“谢谢张伯”易云在昨天吃餐的时间就已经记得了自已同事的姓名。

“去你的张老头，这里什么时候轮到你作主了，你分明是不把我放在眼里”孙虹娘一听张老头那么说，心里就不愿意了，对着张老头叫道，继而又对易云笑道“小云啊，你别理会他，这里大娘给你作主，不过这洗碗工作可是很辛苦的，你要忍着点啊”。

“好的大娘，你有什么尽管吩咐小子做，有什么做不好的，请大家多多指教”易云客气说道，书上写“谦虚有礼”，易云时时放在心里。

“看看，这多懂事的小伙子，而且还长得这么俊，要是那家的娃儿相中了那可是天大的福气”孙虹娘大喜赞道。

“是挺好的，不过要吃得苦头才行”张德从旁说道。

“小子一定会努力工作的”易云坚定地说道，他这一点信心绝对是有的。

……

在孙虹娘的介绍下，易云总算知道自已平时主要做些什么工作。可别小看了洗碗工的工作，那可不是拿块抹布洗洗擦擦就行了，到时候给客人用，闹出个什么意外那可麻烦。

易云的主要工作就是把服务员端来客人用过的碗筷分类放到不同的水槽里，碗归碗、盘子归盘子、筷子归筷子、汤羹归汤羹，可不能放乱了。然后，分别对其进行清洗，清洗每一样碗筷都要放上少量的洗洁精，这样才能有效地清除油迹；清洗完之后要反复用清水冲涮，再用干布擦干；最后分别放到大型消毒柜进行消毒。

工作讲究效率的同时，也要注意安全，要是突然打滑或者手软，打烂了碗盘那可是要照价赔偿的。

除了以上工作，还要协助服务员取碗筷，当餐厅有客人来的时候，服务员会来洗碗房拿消毒过的碗筷，到时候他们要从旁协助；还有就是厨房里面经常要用到盘子盛菜用，都必须随时准备好一大堆预放着。

当然，以上工作都是由四人分工合作的。

大致了解之后，易云就开始了工作，他是新人，孙虹娘没有安排他洗涮的工作，而是让他分类服务员拿进来已用过的碗筷。主要是先让易云熟悉一下环境和适应一下工作进度，每三天后大家都轮流换一次手头上的工作，如此反复。

别看分类工作很简单、很容易，其实做起来也不是那么容易的。首先，分类碗筷动作要快，要注意安全，这样方便下一道工序工作，而且做这工作很容易弄脏衣服，少不了经常沾弄上各种油迹，好在餐厅统一发有两套工作制服，不然，单单买衣服都够头痛了。

易云才十六岁，而且从小练过武术，动作相当灵敏快捷，走起跑来相当稳健，所以他干起活来相当容易上手，而且速度快得惊人。这让孙虹娘、张老头、胡娟等三人非常吃惊，不得不暗赞“年轻真好”。

早餐忙碌了两个小时，中途休息了一个小时后，中餐又开始了。