赵水荷是现成的手艺人，既然她想在我这打工，那正好让她接手一段时间，反正我这也做不了什么高大上的菜品，她正宗两祖庙出身的手艺人，应付这间小饭店，还不和玩一样么。

听完我的话，恍然大悟的赵奶奶不太乐意，她摇头道：“你们去贵州探险玩乐，把我放在家里看门，我不干！”

她不干？我早知道这小丫头会这么说。

胸有成竹间，我略微一笑，冲赵水荷规劝道：“水荷，这个问题咱先放一放哈，我问你一件事，你知不知道大家为啥管你叫打荷妹子？”

打荷是厨子行当中第二低微的工种，专门负责一些零碎的小事，如果一个大厨被人戏称作打荷的话，那肯定就是说他不能挑大梁，不能独当一面的。

对此，赵水荷满面不快道：“因为你们都看不起我！认为我所以手艺不行！只能干打荷。”

“不对！不是你手艺不行！”我立时告诉赵水荷道：“是因为你的本事有缺陷，刀，火，功三项基本功中，你差一项功。”

“胡说！”赵水荷不服道：“我三岁练指头，六岁学和面，面，火，功三个本事我样样精通！基本功会差？荒谬。”

“你不信？”

“不信！”

“我说来听听？”

“说的出我就依你，你们去贵州玩，我守店铺。”

“好！”我说话间，把憋在内心里许久的想法，告诉了赵水荷。

古来五脏庙厨子出身，都将餐饮手艺归结为刀，火，功三个字，这三个字红白两案厨子通用，只近代以来，白案师傅将“刀”换成了“面”字，改成了面，火，功三个字。

其实不管是刀还是面，这三个字的含义相同，都是指刀面案上的功夫，灶头上的功夫以及心里上的功夫。

也因此，刀，火，功又可以称为刀，火，心，而“刀火心”也是五脏庙厨子的三字真言。

三字真言里，刀和火是可以量化的，心功却只能通过日渐完善的经验积累达成，不可能一措而就，更不可能避而不谈。

也因此，古来大厨不管出师时手艺多好，出身多高，为了磨练“心功”，一定都会从最基本的杂工开始干起，从水台，打荷，火头一步步往上爬，在日常的饭店生意中一点点积累，历练，才能做到胸有成竹，才能做到掌勺师傅的位置上。

说至此，我不无遗憾的说道：“你赵水荷缺的就是历练呀！眼下我把饭店交给你，可就是大好的历练机会。”

我的话，果然让赵水荷心动了，她眼冒金光的兴奋道：“真的？你不要骗我！一个小县城饭馆能锻炼出什么来！”

我心中奸诈一笑，“点拨”他道：“你可不要小看这一间县城饭店哦！”

像煞有介事间，我继续告诉赵水荷道：“来的时候你也看见了吧！我这间八一饭店，左边是沙县小吃，右边是大同削面，前边是黄山包子，后边还有一个足疗屋！是虎视眈眈，高手如云呀！你在我这里和他们切磋，定然会进步神速的”

在我的胡诌猛砍之下，赵水荷总算答应了，而且为了稳住她，我特地留了五千的流动资金。

我进而保证说：“只要你能保本，回来之后，赚的钱都是你的！从现在起你就是老板娘，未成年就当老板娘，多有面子！”

纯纯教诲之下，赵水荷满口答应了我的请求，借此我也总算是被稳住了她。

没了后顾之忧的我，只剩下劝说王吼，消除隔阂，准备和贤红叶，林少松一起，往贵州一探究竟了。