当然，冰裂茶具因烧制时的各因素不同，例如不同地区不同配置的瓷土、七彩冰裂使用的釉水、烧制的温度，会产生不一样的颜色。其他因素一致，因不同批次的烧制，颜色会有细微的差异，这也就是没有完全一样的两件陶瓷品的原因。

张老爷子点了点头，两个人选着的茶具和茶都不错，接下来就要看个人的泡茶手艺了！

“来人啊！！上茶具，上茶！”张老爷子冲着门口大声说道。

张家本来就是做茶具生意的，家里的茶具一大把，所以在听到老爷子命令的时候，下人很快就把茶具呈了上来！

燕南飞嘿嘿一笑，心里认为林辰轩输定了，便开始浸泡起普洱茶来了！

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。开始冲泡普洱茶的时候，洗茶这个阶段必不可少，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。洗茶时注意掌握节奏，杜绝多次洗茶或高温长时间洗茶，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，这也是张飞扬选择紫砂壶的原因。

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短，手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短，紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

茶壶分为内杯和外杯，中间有一个阀门，燕南飞将装有茶叶的内杯放入外杯中，并且将沸水冲入杯中，由于茶壶内的阀门是关闭的，茶汤只能在内杯中浸泡茶叶，这第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同。

然后迅速按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中，用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道。然后再次冲入沸水泡茶，这一泡开始可以饮用。

林辰轩选择的是铁观音，铁观音的泡法可比普洱茶难多了，首先，泡铁观音的水要用山泉水，好的水质可以更好的发挥出茶的内质，并且在浸泡铁观音的时候，一定要用百分之分的开水浸泡，这样有助于茶味的提升！

另外，铁观音的洗杯也比普洱茶复杂的多，第一次泡茶的时候，10-20秒的时候就要倒出茶水，并且要连续洗6-7次。如果不用矿泉水或者纯净水冲泡，会大大损失茶内的味道！

不过好在大城市里都有卖矿泉水的，林辰轩让下人买了几瓶农夫山泉。烧开之后，给他送过来！

林辰轩根据传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

用保温杯泡茶的做法是错误的。茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶，冰裂茶壶之类的泡茶，不失茶之原味。

林辰轩泡茶的手艺绝对不输给燕南飞，并且他还有在非洲几年的经历，想要泡出好茶，非常简单！

张老爷子笑呵呵的看着在大厅中间泡茶的二人，如果现在的年轻一代都像他们这样热爱茶艺，那我们华夏的茶艺，也不会被岛国占有！

不一会儿，俩人都泡的差不多了，整个大厅中，都弥漫着浓浓的香味，张老爷子深吸了一口，感叹了一句，“呵呵，真是好茶啊！你们俩人，看来都在茶艺上有着不小的造诣，不错，不错，呵呵！”

“老爷子过奖了！”俩人呵呵一笑，异口同声的说道。

燕南飞先把普洱茶泡好的，把茶晾到一定温度之后，他便给老爷子送了过去，满脸堆笑的说道，“老爷子，你尝尝我的茶怎么样？”

其实燕南飞早就知道老爷子喜欢喝的是普洱茶，否则他也不专门挑选普洱的！