叶绯这串烧的味道便逐渐清晰了起来，带着清淡的梅子香和西柚的香气。

评委一路吃过来，其实已经快要饱了。

到叶绯这里，如果不是特别出色，评委大概真的吃不出什么特别的感觉来。

不过现在，闻着西柚和梅子的香气，倒是将评委的胃口又打开了一些。

顾长峰看了下，便问：“怎么想着做这些的？”

“因为是以夜市小吃为主题，就连现场都做成了这样的小吃车，没有用餐的位置，还原了夜市小吃街的模样。所以，客人们买了小吃之后，是没有地方坐下来慢慢吃的。”叶绯解释。

“我就想做客人拿着方便用餐的，所以选了烤串。有竹签在，客人拿着就能吃，不需要一定找地方坐下来才行。”

国文博点头，拿起一串鸡皮。

并没有急着吃，而是先观察了一下。

“酱汁浓厚都挂在了鸡皮上，配上鸡皮本身的胶原蛋白，很是软糯。”国文博说着，咬了一口，“边角焦脆，中间软糯又有胶质带来的弹性。”

顾长峰惊喜地说：“鸡皮上有西柚的味道。我以为你会加柠檬。”

“柠檬的香气更加浓郁，不过也会掩盖掉更多炭火和烧烤汁本身的味道。西柚酸甜清香，但是又没有柠檬的存在感那么强。”叶绯解释。

“这里哪碗是西柚酱？”叶华松问道。

“这碗。”叶绯指了其中一碗，又指着旁边的一碗说，“这是梅子碎，我用来包在鸡腿肉里面的。”

“说实在的，我还是第一次吃到包梅子碎的鸡腿串。”罗佳琳点头说道，“你怎么会想着加入西柚酱和梅子碎？这不是常规的做法。”

“我想着，今天小吃众多，而且我看大都以炸烤为主，还有甜点。甜点面皮部分大都会加入黄油，而馅料中以奶油和芝士居多。”叶绯解释道，“不论是客人吃过，还是闻多了味道，对胃口都会有影响。所以我在这其中加了开胃的梅子和西柚酱。”

“不过，我不想所有的食物都是一个味道，而是想要每一种都有不同。客人吃每一种，都会有新的体验。”